Forno combinado: o equipamento ideal para sua cozinha

O forno combinado é uma excelente escolha para cozinhas profissionais. Mas o que é?

Trata-se de um equipamento de construção robusta. É muito desejado por quem trabalha no ritmo intenso do food service. Ele reúne flexibilidade, facilidade de uso, resultados consistentes e redução de custos

E de que forma pode impulsionar o seu negócio?

O forno combinado integra duas formas de preparo em um só aparelho: a convecção e o vapor.

Na convecção, o ar aquecido se move sempre dentro do forno.Isso ajuda a assar e cozinhar de forma uniforme.Muitas vezes, usa temperaturas mais baixas que as de fornos tradicionais.

Já o vapor ajuda a manter a umidade, realçando o sabor e deixando os alimentos mais macios e suculentos.

A principal proposta do equipamento é oferecer versatilidade, alta produtividade, reduzir o tempo de preparo e ajudar a manter a padronização das receitas em cozinhas profissionais. Sendo que suas principais funções são: grelhar, assar, brasear, guisar, sendo possível também defurmar e pasteurizar. 

Sendo uma excelente escolha para restaurantes e bares, hotéis, lanchonetes, padarias, supermercados, churrascarias, hospitais, escolas, buffets e cozinhas industriais. 

Que tal conhecer um dos fornos combinados mais reconhecidos do mercado? 

O iCombi Pro destaca-se pela praticidade de um forno inteligente da Rational. Empresa alemã, a Rational desenvolveu nos anos 1970 o primeiro forno combinado do mundo, dando origem ao iCombi. Desde então, a tecnologia evoluiu e garante um sistema de cocção eficiente, otimizando rotinas e gerando economia ao seu negócio.

O iCombi Pro conta com um sistema inteligente que possibilita criar ajustes pré-definidos. Com isso, você consegue configurar suas receitas preferidas exatamente do jeito que precisa.

O forno regula automaticamente a temperatura, a umidade, a circulação do ar e o tempo de cocção, conforme a demanda de cada preparo. Programar o Forno Combinado Rational é simples: em apenas três etapas, você organiza os ingredientes e obtém o resultado esperado. 

Veja um exemplo que mostra como é fácil cozinhar com alto desempenho. Os passos são:

1. selecionar o modo de preparo
2. escolher o tipo de carne
3. definir o ponto desejado.Assim que o alimento estiver pronto, o forno vai se abrir sozinho e piscar as suas luzes. 

Fácil, né?

O forno combinado da Rational representa eficiência e redução de custos. Se a sua meta é gastar menos e lucrar mais, o iCombi Pro ou iCombi Classic ajudam muito. Ele permite otimizar a cozinha, substituindo fogão, forno convencional e até algumas panelas por um único equipamento versátil. 

O iCombi Pro Elétrico 10-1E foi projetado para ocupar pouco espaço: mede cerca de 101 cm de altura por 85 cm de largura. Apesar do tamanho, é resistente e pesa 127 kg, oferecendo firmeza e segurança no uso diário. Por ser compacto, encaixa-se facilmente até em cozinhas pequenas.

 

Eficiência energética, ingredientes e insumos  

Pesquisas da Rational indicam que restaurantes que utilizam o iCombi e servem até 200 refeições diárias conseguem diminuir o gasto de energia em até 70%. 

Além disso, o equipamento pode cortar em até 95% a necessidade de gordura no preparo, contribuindo para pratos mais leves. Ele também ajuda a reduzir perdas na cozinha, evitando desperdícios e permitindo comprar até 25% menos proteínas, como carnes, peixes e aves. 

Agora ficou claro por que o iCombi Pro é tão desejado por chefs e cozinheiros(as).

Participe gratuitamente de uma demonstração da Rational e confira, ao vivo, como o forno combinado Rational entrega resultados surpreendentes no dia a dia. 

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1. Garantir sua vaga no evento sem custo
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